Мангал – это не только символ приятного времяпровождения на природе и выходного дня с друзьями, но и возможность порадовать себя и близких вкусными блюдами. Однако, когда мы обсуждаем готовку на открытом огне, обычно первое, что приходит на ум – шашлык. Но помимо этого замечательного блюда, существует множество других рецептов, которые можно приготовить на мангале.
Разве вы могли подумать, что на мангале можно готовить пиццу или хлеб? А что насчет рыбных блюд или овощей, приготовленных на открытом огне? Даже десерты могут быть приготовлены на мангале!
В этой статье мы подготовили для вас некоторые варианты кулинарных рецептов, которые можно приготовить на мангале. Выбирайте тот, который вам больше всего нравится, и начинайте готовить!
Раздел 1: Горячие закуски
-
Маринованные овощи с гранатовым соусом
Ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 редька
- 1 гранат
- сок 1 лимона
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
- Морковь, кабачок, болгарский перец и редьку нарежьте тонкими пластинами или лентами.
- Гранат разрежьте пополам и выймите семена.
- Смешайте гранатовый сок с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
- Выложите овощи в маринад и оставьте на 30 минут.
- Затем разогрейте мангал и разложите овощи на гриле.
- Готовьте, переворачивая несколько раз, до мягкости овощей (около 5-7 минут).
- Подавайте горячую закуску с гранатовыми семенами сверху.
-
Брускетта с помидорами и базиликом
Ингредиенты:
- 1 французская багетта
- 4 помидора
- 3 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- свежий базилик
Приготовление:
- Разрежьте багетту пополам и затем нарежьте на ломтики.
- Положите ломтики на гриль мангала и поджарьте с одной стороны до золотистого цвета.
- Томаты нарежьте на кубики и выложите в миску. Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Смажьте каждый ломтик багетты оливковым маслом и натрите чесноком.
- Выложите на каждый ломтик багетты немного поджаренных помидоров с чесноком.
- Посыпьте свежим базиликом и подавайте горячие брускетты.
-
Шампиньоны с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 100 г сыра (например, чеддера)
- свежая зелень (петрушка, базилик, укроп)
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Шампиньоны промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Сыр натрите на терке.
- Посолите и поперчите шампиньоны.
- Наполните каждый гриб натертым сыром и свежей зеленью.
- Выложите на гриль мангала и готовьте до тех пор, пока сыр не растает и грибы не приобретут золотистый оттенок (около 8-10 минут).
- Подавайте горячие шампиньоны на стол со свежей зеленью.
Маринованные овощи с томатным соусом
Для приготовления маринованных овощей вам понадобятся:
- Овощи: морковь, баклажаны, перец, кабачки, помидоры
- Томатный соус: томаты, лук, чеснок, перец, зелень, оливковое масло, сахар, уксус
Очистите и нарежьте овощи на крупные куски. Морковь нарежьте кружочками, баклажаны и кабачки – поперек, перец – полосками. Помидоры можно оставить целыми или порезать пополам.
Для томатного соуса помидоры нужно обработать кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере. В сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте перец и измельченные помидоры. Подержите на огне 10-15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль по вкусу и варите соус еще 5 минут.
Положите овощи в большую емкость, залейте томатным соусом так, чтобы они полностью оказались в жидкости. Покройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Выньте овощи из маринада и подавайте к мясу на мангале или просто как закуску к другим блюдам. Их можно и холодными и горячими. Приятного аппетита!
Жареный сыр в кляре с зеленью
Для приготовления жареного сыра в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сыр (твердый) | 200 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 100 г (приблизительно) |
| Растительное масло | для жарки |
| Соль | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | для подачи |
Шаги приготовления жареного сыра в кляре:
- Сыр нарежьте на порции или тонкие ломтики.
- В глубокую миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получится густое тесто. Должно получиться такое количество теста, чтобы можно было обмакивать сыр.
- Слегка посолите тесто по вкусу.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло.
- Обмакивайте порции сыра в тесто и выкладывайте их в сковороду. Обжаривайте сыр с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложите готовый сыр в кляре на блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте к столу.
Зажаренный сыр в кляре с зеленью лучше всего подается горячим. Он идеально сочетается со свежими овощами, зеленым салатом и хрустящими булочками. Попробуйте этот простой рецепт и порадуйте своих близких вкусным и необычным блюдом на мангале.
Крылья куриные в ароматной заправке
Для приготовления ароматной заправки вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки сока лимона
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка паприки
- соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске и натрите куриные крылья получившейся маринадной смесью. Оставьте на несколько часов для пропитки.
На разогретом мангале выложите крылья и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Периодически переворачивайте и поливайте оставшейся заправкой.
Готовые крылья куриные в ароматной заправке выложите на поднос и подайте к столу. Приятного аппетита!
Раздел 2: Основные блюда
Комбинированный турецкий плов — это одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить на мангале. Для этого блюда вам понадобятся куриной грудка, рис, морковь, лук, специи, а также сливочное масло. Комбинированный плов получается нежным, ароматным и вкусным.
Другим интересным блюдом на мангале является медовая грудка индейки. Для его приготовления вам понадобятся мед, соевый соус, кунжутное масло, чеснок и красный перец. Грудка индейки обжаривается на мангале до золотистой корочки, а затем запекается под маринадом, что придает ей нежный аромат и особый вкус.
Также на мангале можно приготовить свиную шею с картофелем и грибами. Для этого блюда вам потребуются свиная шея, картофель, грибы, красный лук, специи, соль и растительное масло. Шея маринуется в соусе из меда, соевого соуса и чеснока, а затем запекается с картофелем и грибами до готовности.
Изобретайте новые рецепты и экспериментируйте с различными ингредиентами, чтобы приготовить вкусные основные блюда на мангале. Не ограничивайтесь только шашлыком – мангал открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов.
Рыбные шашлыки с маринадом из соевого соуса
Для приготовления рыбных шашлыков с маринадом из соевого соуса вам потребуется:
- 500 грамм свежей рыбы (лосось, тунец, семга и т.д.)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Специи и зелень по вкусу
Перед началом приготовления рыбных шашлыков, рыбу необходимо нарезать на кусочки примерно 3-4 см в длину. Затем приготовьте маринад, смешав соевый соус, растительное масло, лимонный сок, мед, чеснок и любимые специи.
Далее поместите рыбу в маринад и оставьте на 1-2 часа, чтобы она пропиталась ароматными вкусами. Если у вас нет времени на длительное маринование, вы можете оставить рыбу в маринаде как можно более долго, чтобы она пропиталась как можно больше.
Подготовьте гриль или мангал. После этого насадите кусочки рыбы на шампуры и выложите на решетку. Жарьте рыбу на умеренном огне, переворачивая шашлыки время от времени, пока они не будут готовы. Обычно рыбные шашлыки готовятся примерно за 10-15 минут.
Готовые рыбные шашлыки украсьте зеленью и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки с глазурью из меда и соевого соуса
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Мед — 4 столовые ложки
- Соевый соус — 4 столовые ложки
- Чеснок — 4 зубчика, измельченные
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Шаги по приготовлению:
- Подготовьте маринад. В миске смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец. Помешайте до однородной консистенции.
- Приготовьте свиные ребрышки. Разрежьте свиные ребрышки на отдельные порции, хорошо промойте и высушите бумажным полотенцем.
- Помаринуйте ребрышки. Положите мясо в маринадную смесь и оставьте на несколько часов (желательно на ночь), чтобы мясо хорошо пропиталось ароматом и мягкими вкусами маринада.
- Разогрейте мангал. Зажгите угли и дайте им прогореть до состояния серой золы.
- Приготовьте свиные ребрышки на мангале. Выложите мясо на раскаленные угли и обжаривайте его по 10-15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подайте блюдо к столу. Готовые свиные ребрышки с глазурью из меда и соевого соуса можно подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки с глазурью из меда и соевого соуса — это отличная альтернатива классическому шашлыку. Это блюдо подарит вам и вашим гостям новые впечатления и незабываемый вкус. Попробуйте приготовить его на мангале и насладитесь настоящей гастрономической радостью!
Вопрос-ответ:
Какие кулинарные рецепты можно приготовить на мангале, кроме шашлыка?
На мангале можно приготовить множество различных блюд, помимо шашлыка. Например, вы можете приготовить сочные говяжьи ребрышки, запеченные с овощами. Для этого необходимо заранее просолить и поперчить ребрышки, затем запекать их на решетке мангала, добавив к ним лук, картошку и другие овощи. Еще один вариант — курица, запеченная с лимоном и специями. Просто натрите куринные кусочки маринадом из сока лимона, чеснока, масла и специй, затем выложите их на гриль мангала и готовьте до готовности. Также можно приготовить рыбу на мангале: просто посолите и поперчите рыбу, добавьте приправы и готовьте на гриле мангала до полной готовности. Кроме того, не забудьте овощи, которые также великолепно готовятся на мангале. Нарежьте овощи крупными кусками, смажьте маслом, посолите и поперчите, затем готовьте на гриле мангала до мягкости и приятного запаха.
Можно ли приготовить на мангале десерт?
Да, конечно! На мангале можно приготовить не только основные блюда, но и восхитительные десерты. Одним из популярных вариантов является гриль фруктов. Просто нарежьте фрукты (например, ананас, персики, бананы) на кусочки и выложите их на гриль мангала до появления красивой золотистой корочки. Еще один вариант — это запеченные бананы с шоколадом. Прорежьте бананы вдоль и наполните их шоколадом, затем заверните в фольгу и готовьте на мангале до того момента, когда шоколад полностью растает. Не забудьте приготовить, например, тосты с маршмеллоу: просто накройте ломтики хлеба маршмеллоу и готовьте на мангале до того момента, пока маршмеллоу не станет румяным и плавким.
Какие блюда помимо шашлыка подойдут для приготовления на мангале?
Помимо шашлыка на мангале можно приготовить множество других вкусных блюд. Например, гриль из свиной рульки, маринованную рыбу, куриные крылышки, овощи с грибами, плов на мангале, запеченные баклажаны. В любом случае, выбор блюд зависит от ваших предпочтений и фантазии. Главное, помните, что все блюда будут иметь специфический аромат и вкус, который придаст им дополнительную пикантность и неповторимость.
Как приготовить гриль на мангале из свиной рульки?
Для приготовления гриля на мангале из свиной рульки вам понадобится свинина, растительное масло, соль, специи по вкусу. Свинину необходимо нарезать на порционные куски, смазать маслом, посолить и посыпать специями. Затем оставить мясо на несколько часов для пропитывания. После этого выложить на раскаленный гриль и жарить до готовности, переворачивая время от времени. Готовый гриль можно подавать с соусом или овощным гарниром.