Говядина шея — это одно из самых нежных и сочных частей говядины. Её можно приготовить по-разному: жарить, варить, тушить или запекать. Говядина шея отлично сочетается с разными специями и ингредиентами, позволяя создать настоящие шедевры кулинарии.
Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное, то эти 5 рецептов приготовления говядины шеи именно для вас. Они понравятся как опытным кулинарам, так и тем, кто только начинает осваивать искусство готовки.
Первый рецепт — жареная говядина шея с ароматной приправой. Для приготовления вам потребуются: говядина шея, соль, черный перец, сухая горчица, паприка, растительное масло и зелень. Готовьте мясо на гриле или сковороде до готовности, добавляя приправы по вкусу. Результат вас приятно удивит!
Второй рецепт — тушеная говядина шея с овощами. Для этого блюда вам понадобится говядина шея, морковь, лук, чеснок, томаты, томатный соус, зелень и специи. Тушите мясо вместе с нарезанными овощами в томатном соусе до готовности. Вы получите нежное и ароматное блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина.
Третий рецепт — запеченая говядина шея с грибами и сыром. Для приготовления вам понадобятся говядина шея, шампиньоны, сыр, лук, чеснок, специи и майонез. Покройте мясо майонезом, выложите нарезанные грибы и лук, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Это блюдо станет настоящей изюминкой вашего стола!
Четвертый рецепт — говядина шея в медово-горчичном соусе. Для этого блюда вам понадобятся говядина шея, мед, горчица, соевый соус, лимонный сок, чеснок и специи. Смешайте все ингредиенты для соуса, залейте им мясо и оставьте на несколько часов для пропитывания. Затем обжарьте мясо на сковороде до готовности. Результат просто великолепный!
Пятый рецепт — говядина шея в вине с травами. Вам понадобится говядина шея, красное вино, лук, чеснок, специи и травы (розмарин, тимьян, салатная луковица). Замаринуйте мясо в вине с нарезанными овощами, травами и специями на несколько часов или на ночь. Затем запекайте в разогретой духовке до готовности. В результате получится мягкое и ароматное блюдо, которое порадует ваше вкусовое восприятие.
Готовим вкусное блюдо из говядины шея
1. Тушеная говядина шея
Для приготовления тушеной говядины шея вам понадобится:
- говядина шея – 500 гр;
- лук – 2 штуки;
- морковь – 2 штуки;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Шею говядины нарежьте кусочками, лук и морковь нарежьте кубиками, а чеснок измельчите. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане, добавьте говядину шею и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, посолите, поперчите и тушите под закрытой крышкой на низком огне около полутора часов. Тушеная говядина шея готова к подаче!
2. Шашлык из говядины шея
Для приготовления шашлыка из говядины шея вам понадобится:
- говядина шея – 1 кг;
- лук – 2 штуки;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 3 ст. л.
Шею говядины нарежьте кусочками примерно 3-4 см в диаметре. Лук нарежьте кольцами. Приготовьте маринад, смешав растительное масло, соль и перец. Погрузите кусочки шеи и лук в маринад и оставьте на 2-3 часа в холодильнике. Потом нанизывайте мясо и лук на шампуры и жарьте на гриле до готовности. Шашлык из говядины шея готов к подаче!
3. Рулет из говядины шея
Для приготовления рулета из говядины шея вам понадобится:
- говядина шея – 600 гр;
- ветчина – 100 гр;
- сыр – 100 гр;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Шею говядины разделите на кусочки и отбейте их. Натрите кусочки солью и перцем. На каждый кусочек выложите полоску ветчины и сыра, застегните рулетик. Рулеты из говядины обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Затем выложите рулеты на противень и запекайте при температуре 180 градусов около 30 минут. Рулет из говядины шея готов к употреблению!
4. Гуляш из говядины шея
Для приготовления гуляша из говядины шея вам понадобится:
- говядина шея – 500 гр;
- лук – 2 штуки;
- помидоры – 2 штуки;
- перец – 1 штука;
- паприка – 2 чайные ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 3 ст. л.
Шею говядины нарежьте кусочками. Лук, помидоры и перец нарежьте кубиками. Обжарьте говядину шею на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук, помидоры и перец, посолите, поперчите и тушите на низком огне около часа. После добавьте паприку и тушите еще около 20-30 минут. Гуляш из говядины шея готов к подаче!
5. Говяжья шея в кисло-сладком соусе
Для приготовления говяжьей шеи в кисло-сладком соусе вам понадобится:
- говядина шея – 500 гр;
- лук – 1 штука;
- перец – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатный соус – 3 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- уксус – 2 ст. л.;
- мед – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Шею говядины нарежьте кусочками, лук и перец нарежьте полукольцами, а морковь – соломкой. Обжарьте говядину шею на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук, перец и морковь, посолите, поперчите и тушите на низком огне около часа. После добавьте чеснок, томатный соус, соевый соус, уксус и мед. Перемешайте и тушите еще около 10 минут. Говяжья шея в кисло-сладком соусе готова к подаче!
Выберите любой рецепт и готовьте говядину шею с удовольствием. Приятного аппетита!
Рецепт 1: Жаркое из говядины шея с овощами
Ингредиенты:
- 600 г говядины шея
- 2 луковицы
- 1 зеленый перец
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- По вкусу соль, перец, специи
Приготовление:
- Нарежьте говядину шею кубиками.
- Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами. Перец очистите от семян и мелко нашинкуйте.
- Морковь очистите и нарежьте соломкой. Картофель и помидоры нарежьте кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте картофель до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут.
- Затем добавьте говядину шею и жарьте до полной прожарки.
- Добавьте зеленый перец, помидоры и чеснок, перемешайте.
- Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Тушите жаркое на медленном огне под крышкой около 1 часа.
- Подавайте готовое жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению блюда из говядины шеи, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
- Говядина шея — 500 г
- Лук — 1 большой луковицы
- Морковь — 2 морковки среднего размера
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Вода — 500 мл
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступить к готовке. Также обратите внимание на правильное хранение и подготовку каждого ингредиента перед использованием.
Приготовление жаркого
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей шеи;
- 1 большая луковица;
- 2 моркови;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 200 мл говяжьего бульона;
- соль и черный перец по вкусу;
- приправы по вкусу (паприка, тимьян, розмарин и др.).
Приготовление:
- Говядину нарезать кубиками примерно 2х2 см.
- Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.
- В большой сковороде или казане разогреть масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить говядину и жарить на среднем огне, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
- Добавить томатную пасту, соль, перец и приправы. Тушить под крышкой на низком огне около 20 минут.
- Добавить говяжий бульон, прикрыть крышкой и тушить еще 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавать жаркое горячим с картофельным пюре или отварным картофелем.
Жаркое из говядины шеи станет ярким украшением любого стола. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте себя и своих близких вкусным ужином!
Рецепт 2: Говяжьи шейки в соусе барбекю
Ингредиенты:
- Говяжьи шейки — 500 г;
- Соус барбекю — 200 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Растительное масло — для обжарки.
Приготовление:
- Говяжьи шейки промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Смешайте соус барбекю с мелко нарезанным чесноком.
- Положите говяжьи шейки в маринад, тщательно обмажьте со всех сторон и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте говяжьи шейки до золотистой корочки с каждой стороны. Обжаривайте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте все вместе до мягкости лука.
- Добавьте оставшийся маринад и тушите на низком огне под крышкой около 1 часа или до готовности мяса.
- Подавайте говяжьи шейки соусом барбекю и гарниром по вашему выбору.
Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Сочные и ароматные говяжьи шейки в соусе барбекю обязательно понравятся всем ценителям мяса!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению блюда с говядиной шея, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Это поможет вам не только сэкономить время, но и обеспечить правильный вкус и текстуру блюда.
1. Подготовка говядины шея: Найдите свежую говядину шея в магазине или на рынке. Отрежьте от неё жирные и пленчатые слои, оставляя только мясо. Помните, что правильная подготовка говядины поможет достичь мягкой и сочной текстуры готового блюда.
2. Маринование говядины: Чтобы придать говядине дополнительный вкус и мягкость, рекомендуется предварительное маринование. Для этого смешайте в миске соль, перец, специи по вкусу и добавьте мелко порезанный чеснок. Обмажьте получившейся смесью говядину шея, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на всю ночь.
3. Подготовка овощей и пряностей: Пока говядина маринуется, можно заняться подготовкой овощей и пряностей для блюда. Очистите и нарежьте лук, морковь, перец и другие овощи по рецепту. Также не забудьте приготовить пряности и специи, которые придадут вашему блюду неповторимый вкус.
4. Приготовление соуса или маринада: В некоторых рецептах приготовления говядины шея требуется использовать соус или маринад. Подготовьте их заранее, следуя инструкциям в рецепте. Такой подход позволит вам сэкономить время и быть готовыми к следующему этапу приготовления.
5. Подготовка инструментов и посуды: Проверьте наличие всех необходимых инструментов и посуды для приготовления блюда. Убедитесь, что у вас есть острые ножи, различные кастрюли и сковородки, доска для нарезки и все необходимые кухонные приборы. Подготовка инструментов и посуды поможет вам сделать процесс приготовления более удобным и плавным.
Следуя этим рекомендациям, вы готовы приступить к приготовлению говядины шея и создать вкусное блюдо каждый раз!
Приготовление шейки в соусе барбекю
Чтобы приготовить шейку в соусе барбекю, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг шейки говядины
- 1 стакан соуса барбекю
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 головки репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Для начала необходимо приготовить маринад. В миске соедините соус барбекю, кетчуп, соевый соус, сахар, растительное масло, измельченный лук и чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
Затем подготовьте шейку говядины. Отрежьте от нее лишний жир и кости, оставив только нежное мясо. Посолите и поперчите шейку по вкусу.
Положите шейку в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось соусом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. Чем дольше будет происходить маринование, тем вкуснее получится мясо.
Приготовьте гриль, нагрев его до средней температуры. Выложите шейку на гриль и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. Вам также можно использовать духовку или сковороду-гриль.
Готовую шейку в соусе барбекю подавайте с гарниром из овощей или салатом, а также с остреньким соусом на выбор. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Тушеные говяжьи шейки с грибами
Ингредиенты:
Название | Количество |
---|---|
Говядина шея | 500 г |
Грибы (любые) | 200 г |
Лук | 1 шт |
Морковь | 1 шт |
Чеснок | 2 зубчика |
Мука | 1 ст. ложка |
Томатная паста | 2 ст. ложки |
Сухое красное вино | 150 мл |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Приготовление:
- Говядину нарежьте на кусочки размером примерно 3 см.
- Лук и морковь мелко нарежьте, грибы – нарежьте крупными кусочками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте мясо по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите мясо на тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте грибы и томатную пасту, перемешайте и тушите еще несколько минут.
- Посыпьте муку и снова все перемешайте.
- Влейте вино и доведите до кипения.
- Верните мясо в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте чеснок и зелень. Перемешайте.
- Закройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Тушеное мясо с грибами готово! Подавайте горячим с пюре или другой гарнир.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления говядины шеи необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для большинства рецептов вам понадобятся следующие продукты:
Говядина шея | 500 грамм |
Лук | 1 штука |
Морковь | 1 штука |
Чеснок | 2 зубчика |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Приправа | по вкусу |
Говядина шея должна быть свежей и качественной, с мраморными волокнами жира, чтобы блюдо получилось сочным и нежным. Лук, морковь и чеснок отборные, с хорошим ароматом и вкусом. Соль, перец и приправы можно выбрать по своему вкусу, подходящие к говядине шеи.
Вопрос-ответ:
Какие рецепты можно приготовить из говядины шея?
Из говядины шея можно приготовить множество вкусных блюд, например: жаркое с овощами, шашлык, тушеную говядину, гуляш и супы. Каждый из этих рецептов имеет свой уникальный вкус и аромат.
Как долго готовить говядину шею?
Время приготовления говядины шеи зависит от рецепта. Например, для тушеной говядины может потребоваться около 2-3 часов, для шашлыка — примерно 30-40 минут на каждую сторону. Важно помнить, что говядина шея имеет сочную и мягкую структуру, поэтому не рекомендуется переваривать ее.
Какие специи и приправы подходят к говядине шеи?
К говядине шеи отлично подходят такие специи и приправы, как черный перец, соль, кумин, пажитник, розмарин, тимьян, лавровый лист и смесь итальянских трав. Они придают блюду насыщенный вкус и аромат.
Существуют ли рецепты готовки говядины шеи без особых специй?
Да, существуют! Например, вы можете просто поджарить или запечь говяжью шею без добавления специй. Однако, для более яркого вкуса и аромата, рекомендуется использовать разнообразные специи и травы.